论咖啡渣于堆肥中为氮源或碳源之探讨
夫堆肥之事，关乎腐殖质之生成，以利土壤肥沃，滋养万物。咖啡渣者，于堆肥过程所具角色，或为氮源，或为碳源，此乃园艺与农学所关注之要。

考之化学构成，咖啡渣富含氮元素，含氮物质于微生物作用下，经系列生化反应，可转化为植物可吸收之态。于堆肥初期，微生物繁殖需氮以合成蛋白、核酸等关键物质，咖啡渣之氮遂供其需，此其可为氮源之一证。

然咖啡渣亦含碳质成分。纤维素、木质素等含碳化合物存于其中。于堆肥进程，碳源为微生物供能。微生物分解碳源，释能以维其生命活动。咖啡渣之碳，经逐步降解，参与堆肥有机质构建，此其可为碳源之明证。

然咖啡渣究为氮源或碳源，非一概而论。其所处堆肥环境、与他物料配比皆有影响。若堆肥物料多碳少氮，咖啡渣则显氮源之效，调其碳氮比，促微生物平衡生长。反之，若物料富氮缺碳，咖啡渣则作碳源，供能并调结构。

要之，咖啡渣于堆肥中兼具氮源与碳源之性，其角色依具体情境而异。善用其性，合理调配，方能使堆肥高效，得优质肥料，益于生态与农耕。