乙酸乙酯之化学性质
乙酸乙酯，具独特化学性质。其可水解，于酸性环境里，在加热条件下，缓慢水解为乙酸与乙醇。此反应为可逆，反应程度受多种因素影响。若于碱性环境中，水解更为彻底，生成乙酸盐与乙醇，此因碱可与水解产生之乙酸反应，令平衡右移。
乙酸乙酯能发生醇解反应，与醇类物质在催化剂作用下，生成新之酯与醇。该反应于有机合成里常作制备特定酯类之手段。
此外，乙酸乙酯可进行氨解反应，与氨作用，生成乙酰胺与乙醇。此反应于含氮有机化合物之合成领域有重要应用。
在氧化反应方面，虽乙酸乙酯相对稳定，但在特定强氧化剂及合适条件下，亦能被氧化，产物依反应条件而有所不同。
总之，乙酸乙酯之化学性质多样，于有机化学合成及化工生产等诸多领域皆具关键意义。
