乙酸乙酯的催化水解
夫欲明乙酸乙酯之催化水解，必详究其理与行。今以科学之法，探此过程之奥秘。

夫乙酸乙酯，有机之酯类也。其催化水解，需催化剂以促之。常见者，酸或碱可为催化剂焉。酸催化时，氢离子作其要角。氢离子先与乙酸乙酯之羰基氧相结合，令羰基碳之正电性增。于是乎，水易进攻此碳，成一中间体。继而中间体分解，得乙酸与乙醇。

观其反应式，乙酸乙酯（$CH_3COOC_2H_5$）与水（$H_2O$），在酸催化下，生乙酸（$CH_3COOH$）与乙醇（$C_2H_5OH$）。其反应为可逆者，当达平衡时，各物之浓度有定比。

若以碱为催化剂，碱中之氢氧根离子进攻乙酸乙酯之羰基碳。此过程速于酸催化，盖氢氧根离子之亲核性强也。反应先成一中间体，后中间体分解，得乙酸盐与乙醇。因碱可与生成之乙酸反应，令平衡右移，故碱催化时，乙酸乙酯之水解更趋完全。

此二者催化水解之法，于化工、制药诸业，皆有大用。化工中，可制乙酸、乙醇等原料；制药时，或为合成步骤之一环。

欲研乙酸乙酯之催化水解，实验之法不可忽。设不同条件，如催化剂之量、温度、反应物之配比等，观其对水解速率与程度之影响。精确测之，详录所得，以明各因素之关联。如此，则于乙酸乙酯之催化水解，可得透彻之解，为诸业之兴，供有力之据也。