菌碳之源
古之学者，察万物之微，究生化之妙。于微末之间，有菌存焉，其关乎碳源，至为紧要。
菌者，虽形微而能巨。所赖碳源，乃生息繁衍之根基。碳源者，若菌之粮秣，供其能，养其体，成其代谢之循环。
菌之碳源，品类繁多。有单糖者，如葡萄糖，晶莹若玉，菌得之如获珍馐，可速启代谢之程，化为能量，以应生长之需。亦有多糖，如淀粉，聚合而成，恰似仓储之粮，经菌之妙手，逐步分解，滋养菌体。
再者，有机酸类，如柠檬酸，具独特之构，可为菌之碳源，参与复杂生化之变，助菌于微妙环境中安身立命。醇类者，乙醇之属，亦为菌所好，能于适宜之际，供菌生长，添活力于无形。
菌因碳源而兴，依其质、其量、其环境之异，择不同碳源以适之。善用碳源者，菌盛而业兴。于生化之域，察菌与碳源之契，明其理，用其法，可为医药、农业、工业诸业之助，造无穷之益也。
