论醋酸铵蛋白沉淀之法
今有醋酸铵蛋白沉淀之法，于生化诸事颇为紧要。其法以醋酸铵为要剂，与蛋白液相混，使蛋白发生沉淀。
醋酸铵于溶液之中，离解出离子，与蛋白分子相互作用。铵离子与醋酸根离子，或与蛋白所带电荷相互吸引，或影响蛋白周围之水化层，致使蛋白分子间作用力改变，终致聚集沉淀。
行此法时，诸般条件皆需留意。醋酸铵之浓度，至关重要。若浓度过低，蛋白沉淀不全；若浓度过高，或致其他杂质共沉淀，影响沉淀之纯度。且溶液之温度、pH值亦有影响。温度过高，蛋白或变性；pH值不当，亦可能影响醋酸铵与蛋白之作用。
此沉淀之法，用途颇广。可用于分离蛋白，自复杂之生物样品中，获取相对纯净之蛋白成分。亦有助于蛋白之初步提纯，去除部分杂质，为后续之精细分析或应用奠定基础。且于研究蛋白之性质、结构等方面，提供纯净之样本，助力诸多生化探究。实乃生化领域一重要之法，当详加研习、善用之。
