论铵醋酸（NH₄OAc）之要
夫铵醋酸者，化中一物也，其性独特，于诸般反应及物事之变，皆具关键之用。

观乎其质，铵醋酸由铵根与醋酸根相结而成。铵根者，带正电之离子团也；醋酸根者，负电之离子。二者以离子键相系，稳而有规。其形常为结晶之态，或粉或粒，色净而质纯。

于化之反应，铵醋酸为重要之试剂。其一，可作缓冲之剂。于溶液之中，能御外界酸碱之扰，使 pH 值安而不躁。若遇酸来，醋酸根与之合，化于无形；遇碱至，铵根起而应之，保溶液之稳。此能于生化实验、医药制备等，皆具大益。如研生物之酶，酶之活性常赖于环境之 pH，铵醋酸所制之缓冲液，可创适酶之境，令其功得展。

再者，铵醋酸于金属离子之络合，亦有可为。能与诸般金属离子相结，成稳定之络合物。此于金属之分析、提纯，作用显著。如析某矿中金属之量，以铵醋酸为剂，助金属离子之溶与分，得确之结果。

又于有机合成，铵醋酸亦为有用之材。能作碳源、氮源，参与诸多有机反应。或为反应之介质，促反应之畅行，增产物之率。

由是观之，铵醋酸虽微，然于化学诸事，地位尊崇，功用非凡，实乃化中不可缺之要物也。