乙酸乙酯的酸水解
夫欲明乙酸乙酯之酸水解（Acid Hydrolysis Of Ethyl Acetate），当究其理，察其变。乙酸乙酯者，有机之酯类也，于酸性介质之中，可起水解之反应。

其水解之机理，乃氢离子先与乙酸乙酯之羰基氧原子相结合，致羰基之电子云密度降低，增强其亲电性。而后水分子进攻此活化之羰基碳，成一四面体中间体。此中间体复经质子转移及键之断裂，释出乙醇与乙酸，遂成水解之终态。

实验之际，恒以硫酸等强酸为催化剂，增其水解之速率。观其反应进程，可察溶液之物理性质变化，如折光率、电导率等，以测水解之程度。且温度亦为要因，温度升高，反应速率加快，然过高则或致副反应之生。

乙酸乙酯酸水解（Acid Hydrolysis Ethyl Acetate）之研究，于化工、制药等诸领域皆具重要之意。于化工，可为酯类化合物之合成与分解提供借鉴；于制药，或涉药物之代谢途径，关乎药物之疗效与安全性。故详研此反应，诚为科研与工业生产之所必需也。