以醋酸制乙酸乙酯事
今有欲以醋酸为始，制乙酸乙酯。醋酸者，性活泼，具酸之通性。欲成乙酸乙酯，需与乙醇共行酯化之反应。

先备适量之醋酸与乙醇，置于洁净之烧瓶中，复添以浓硫酸为催化剂。浓硫酸者，于斯反应，能促平衡之移，增反应之速率。

以水浴或油浴温之，控其温度于适宜之域。其间，醋酸之羧基与乙醇之羟基，相作用而脱水，遂成乙酸乙酯。其化之方程式如下：$CH_3COOH + C_2H_5OH \underset{\triangle}{\overset{浓硫酸}{\rightleftharpoons}} CH_3COOC_2H_5 + H_2O$。

反应毕，产物中混有未应之醋酸、乙醇及催化剂浓硫酸。欲得纯之乙酸乙酯，当以饱和碳酸钠溶液处之。碳酸钠者，可除醋酸，溶乙醇，且降乙酸乙酯之溶解度，便于分液而得纯净之乙酸乙酯。

斯法为制乙酸乙酯之常用者，于工、实皆具重要之价值，可致乙酸乙酯于需处，供诸般用。