醋酸乙酯
一、醋酸乙酯之应用
醋酸乙酯用途颇广。于化工领域，常为优良有机溶剂。诸多涂料、油墨之中，赖其溶解性能，使颜料、树脂等均匀分散，令产品涂布、印刷效果更佳，如木器漆、汽车漆，借醋酸乙酯可获平滑、光亮之涂层。

于制药行业，亦不可或缺。能作为药物制剂过程中溶剂，协助药物成分溶解与混合，确保药品质量均一。且因其相对低毒、易挥发，适合作为制剂生产过程中溶剂，后续易去除，不残留影响药品品质。

于香料行业，醋酸乙酯具独特水果香气，常被用于调配各类食用与日用香精。可营造出如苹果、香蕉等水果香调，为食品、饮料增添诱人香气，亦为香水、空气清新剂等日化产品赋予宜人芬芳。

二、醋酸乙酯之性质
1. **物理性质**：醋酸乙酯为无色透明液体，具挥发性，有特殊香味。密度小于水，约0.902 g/cm³，沸点77.1℃，熔点 -83.6℃ 。与水部分互溶，可与乙醇、乙醚等多数有机溶剂混溶。其蒸汽比空气重，能在较低处扩散至相当远地方，遇火源会着火回燃。
2. **化学性质**：属酯类化合物，具酯之典型化学性质。可发生水解反应，在酸或碱催化下，与水反应生成醋酸与乙醇。在酸性条件下水解为可逆反应，而碱性条件下水解较彻底。亦能发生醇解反应，与其他醇类在催化剂作用下，生成新酯与乙醇。还可进行氨解反应，生成乙酰胺与乙醇。

三、醋酸乙酯之生产
1. **酯化法**：此为常见生产方法。以醋酸与乙醇为原料，在浓硫酸等催化剂作用下，经酯化反应制得。反应式为：$CH_{3}COOH + C_{2}H_{5}OH \underset{\Delta}{\overset{H_{2}SO_{4}}{\rightleftharpoons}} CH_{3}COOC_{2}H_{5} + H_{2}O$ 。该法原料易得，但反应为可逆反应，需通过不断移除反应生成水，促进平衡正向移动，提高产率。可采用共沸蒸馏等方法除水。
2. **乙醛缩合法**：以乙醛为原料，在催化剂乙醇铝作用下，经缩合反应生成醋酸乙酯。$2CH_{3}CHO \overset{乙醇铝}{\longrightarrow} CH_{3}COOC_{2}H_{5}$ 。该法原子利用率较高，工艺相对简单，但乙醛原料成本与催化剂选择、回收利用需考量。
3. **乙烯加成法**：以乙烯、醋酸与氧气为原料，在钯 - 金等催化剂作用下，直接反应生成醋酸乙酯。$CH_{2}=CH_{2} + CH_{3}COOH + \frac{1}{2}O_{2} \overset{催化剂}{\longrightarrow} CH_{3}COOC_{2}H_{5}$ 。此方法原子经济性高，流程短，是具发展潜力生产工艺，但对催化剂要求高，反应条件较为苛刻。