醋酸与乙醇之反应
昔有学于化工者，欲明醋酸与乙醇之反应。
观夫此二者相遇，于适温及有催化剂之境，可起奇妙之变。醋酸，味酸且性活泼；乙醇，香醇而质灵动。二者相和，如友相逢，共赴一途。
当置之于釜中，以硫酸为媒，温之适度，则分子间相互作用。醋酸之羧基与乙醇之羟基，似心有灵犀，脱去一水分子，渐成新物。所成者，乃乙酸乙酯也，其气芬芳，可为香料，亦用于诸般化工之业。
反应之进程，非一蹴而就。初时，醋酸与乙醇相互趋近，碰撞之间，有合有成。然此反应可逆，成乙酸乙酯之时，亦有部分乙酸乙酯复解为醋酸与乙醇。经时之久，二者达一平衡之态，各物之量不再骤变。
学者细察此变，知化工之妙，在于控温、调物量，以促反应之顺，增产物之得。此乃化工技艺之精要，可使寻常之物，化而为用，造福于世。
