Acetic Acid and Ethyl Alcohol Esterification Reaction
醋酸与乙醇的酯化反应
今有醋酸与乙醇，二者可成酯化之反应。醋酸，味酸且具挥发性；乙醇，性温而能溶诸物。
当此二者相混合，以硫酸为催化剂，加热之，则起奇妙之变化。醋酸之羧基与乙醇之羟基相互作用，脱一分子水，遂成乙酸乙酯。
其反应之式如下：$CH_3COOH + C_2H_5OH \underset{\triangle}{\overset{H_2SO_4}{\rightleftharpoons}} CH_3COOC_2H_5 + H_2O$ 。此反应为可逆，欲使其多生乙酸乙酯，可增反应物之量，或去生成物之水。
乙酸乙酯，具芬芳之气味，于香料、涂料等业多用之。观此醋酸与乙醇之酯化反应，可知化学之妙，能变平凡之物为有用之材也。
