论醋酸与乙酸乙酯
夫醋酸者，性烈而味酸，可为诸般化学之原料，用途颇广。其性活泼，常于化学反应间显其能。
乙酸乙酯，具芬芳之味，色清而质纯。其制备之法，常以醋酸与乙醇为基，加催化剂，经酯化之反应而得。观其反应之程，醋酸之羧基与乙醇之羟基相化合，脱一分子之水，遂成乙酸乙酯。此反应需适温适压，且催化剂之力不可或缺，方能使反应顺遂，得率可观。
于工业之域，二者皆为要物。醋酸可用于造药、制革、印染诸事。而乙酸乙酯，常为优良之溶剂，于涂料、油墨之业，其功甚伟。以其溶解之力强，且易挥发，能使物料均匀分散，成品质佳。
又观二者之性，醋酸具腐蚀性，用时当慎，以防伤物伤人。乙酸乙酯虽较温和，然亦属易燃之物，存与用皆需防火患。
总之，醋酸与乙酸乙酯于化工之界，各有其能，各尽其用。善加研之、用之，则可为工业之兴、民生之利，添砖加瓦，功莫大焉。
